Consultorio.

¡¡ LA CONSULTA DEL NUTRICIONISTA EN CASA !!

Lo que siempre soñaron, tener un nutricionista en casa. Una consulta virtual. Este espacio del blog está dedicado a los lectores, es vuestro espacio. Aquí los lectores son los protagonistas con sus dudas y preguntas acerca de la Alimentación.

Todo tipo de preguntas serán contestadas de forma rápida y sobre todo muy clara.

LAS PREGUNTAS SE MANDARÁN AL SIGUIENTE EMAIL:
juancanutricion@hotmail.com

En el momento que tenga unas cuantas se publicarán en el blog.

¡¡PARTICIPEN!!

Chocolate (cacao).

¡ ENDULZATE LA VIDA !

Vamos a hablar de una forma rápida y concisa sobre el chocolate y sus principales propiedades.

En América se conoce como "el alimentos de los dioses".

Alrededor del chocolate existen multitud de mitos y falsas creencias muy arraigadas en la sociedad. Este alimento desde sus orígenes siempre ha estado relacionado con la curación u aparición de diferentes enfermedades, se le ha otorgado una serie de propiedades divinas que están más en la cultura popular que en la evidencia científica.

El hecho de asociar el consumo de chocolate con la aparición de acné, dolor de cabeza, alergias etc es un hecho muy implantado y profundamente arraigado. No existen estudios científicos que puedan relacionar directamente el consumo de chocolate con la aparición de estas enfermedades. En este sentido sería conveniente de hacer una importante aclaración, siempre nos estamos refieriendo al consumo moderado, en personas sanas.

El chocolate como alimento.

El chocolate más recomendable desde el punto de vista nutricional es aquel que contiene un 70% o más de cacao en su composición, es decir, cuánto más negro mejor.
A pesar de ello el más consumido es el chocolate con leche, éste dispone de una mayor concentración de leche entera y azúcar lo que se traduce directamene en una mayor cantidad de calorías y menos propiedades beneficiosas procedentes del cacao.
El chocolate (si es negro mucho mejor), puede y debe estar presente en nuestra dieta. Siempre alentando a un consumo moderado. La cantidad más asentada es la de 20 gramos de cacao al día, aproximadamente una/dos onzas de una tableta normal.

Propiedades.

- "El cacao es beneficioso para el corazón". Así lo afirma la Sociedad Española del Corazón. Muy rico en flavonoides, sustancias que ejercen una acción antioxidante, lo que se traduce en el evitamiento del envejecimiento de las células. Por lo tanto lo hace especialmente recomendable para paliar los efectos de enfermedades degenerativas. El chocolate negro podemos afirmar que es cardioprotector.

- "Mejora el estado de ánimo". Esto se debe a la serotonina (tranquilidad, sedación, felicidad). El consumo de chocolate promueve la síntesis de una sustancia llamada Triptófano vinculada con la serotonina. Por ello, desde siempre se ha asociado el consumo de chocolate con aquellos momentos de trsiteza, angustia y bajón anímico.

- "Mejora el síndrome pre-menstrual". El chocolate es rico en magnesio, la falta de este mineral se ha asociado con los síntomas del síndrome pre-menstrual. Es muy común que mujeres tomen chocolate durante el período pre-menstrual. Estadísticamente las mujeres consumen más chocolate que los hombres.

- "Efecto revitalizante". Esto se debe a una sustancia llamada Teobromina (estimulante natural). Esta sustancia tiene un efecto en el Sistema Nervioso Cnetral parecido a la cafeína.

No podemos olvidar que el chocolate es un alimento muy calórico, está formado principalmente por hidratos de carbono y grasas. Por lo tanto hay que moderar su consumo.

Seguro que os suena la frase: "toma algo de chocolate antes del examen". El consumo de chocolate siempre se ha asociado con la agudeza y rapidez mental, esto se debe a la composición de azúcares que actúan a nivel cerebral.

Pues despúes de conocer a grandes rasgos las propiedades de este maravilloso alimento, hay que decir que España estamos a la cola en consumo de chocolate, únicamente por delante de Italia. Se consumo muy poco este alimento. Este como todos los alimentos hay que consumirlos con cabeza, es decir, de una forma moderada.

Seguiremos hablando de este tema en posteriores entradas.

Un saludo!

A tu salud. EL PLÁTANO!

Muy buenas a todos, después de un tiempo sin escribir debido a problemas personales que por suerte han sido superados. Vuelvo a estar de nuevo en activo.

Para comenzar esta nueva andadura empezaremos con el suplemente A tu salud publicado el pasado domingo. Aquí os pondré el enlace para que podáis leerlo en un archivo pdf. El suplemente en su versión informática es igual a su versión de papel.

El reportaje de Alimentación esta vez está centrado en el plátano, os lo recomiendo.

http://multimedia.larazon.es/ficheros/pdf/salud.pdf


Un saludo!